来自新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的科研团队创造了一种“智能”食品包装材料，该材料可生物降解、可循环利用，并能杀死对人类有害的微生物。它还可以将新鲜水果的保质期延长两到三天。

这种天然食品包装由玉米醇溶蛋白、淀粉和其他天然衍生生物聚合物的玉米蛋白制成。它是一种天然抗菌混合物的混合物。它们含有百里香油（一种用于烹饪的常见草本植物）和柠檬酸，通常存在于柑橘类水果中。

在实验室实验中，当暴露在改善的湿度或有毒细菌的酶中时，包装中的纤维会释放天然抗菌化合物，杀死降解食物的日常危险细菌，如大肠杆菌等。该包装旨在释放必要的微量抗菌化合物，以应对额外的湿气或细菌。这证实了包装可以进行多次曝光并持续数月。

抗微生物化合物可以对抗在包装表面生长的任何细菌，食品本身可以将其用于多种产品，包括即食食品、生肉、水果等和蔬菜.在一项实验中，封存在该包装中的草莓在发霉前可保鲜 7 天，而装在主流水果塑料盒中的草莓只能保鲜 4 天。

这种尖端食品包装材料的开发是南大鼓励可持续食品技术解决方案与南大 2025 战略计划一致的努力的一部分，该计划旨在开发可持续解决方案以应对人类面临的一些紧迫的重大挑战。