一、产品说明

根据欧洲食品安全局 (EFSA)

的规定，食品添加剂是有意添加到食品中以发挥某些技术功能的物质，例如着色、增甜或帮助保存食品。本研究的重点是发展中国家生产的食品添加剂的天然成分。食品添加剂分为几类：

- 食用色素- 防腐剂 - 抗氧化剂 - 甜味剂 - 增味剂 - 乳化剂、稳定剂、增稠剂和胶凝剂

二.是什么让欧洲成为天然食品添加剂的有趣市场？

对天然成分的需求来自传统食品行业和有机食品行业。据 Euromonitor 称，天然成分正在引领消费趋势：全球约 47% 的消费者要求购买天然产品，55% 的受访者在购买至少一类产品时会寻找天然特征。

2020 年全球食品添加剂市场价值 260 亿美元。最大的产品类别是食品增稠剂和稳定剂，约占整个市场的 33%。改性淀粉和着色剂紧随其后，各占 12%。

2018 年欧洲食品添加剂市场价值 122.3 亿美元。预计 2018 年至 2023 年该市场的复合年增长率为 5.1%。上升趋势为发展中国家的天然食品添加剂供应商创造了机会。

由于越来越注重健康的人口，欧洲对天然食品添加剂的需求正在增加。欧盟关于使用合成添加剂的严格法规也产生了对天然食品添加剂的需求。欧洲食品制造商正在投资研发和开发创新产品。

发展中国家供应商感兴趣的产品组包括天然甜味剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、胶凝剂和天然香料。有机食品行业对天然甜味剂的需求量很大，因为有机食品的消费者更注重健康并寻找含糖量低的产品。天然甜味剂在欧洲市场上有着广泛的应用，包括糖果产品、饮料、早餐麦片和乳制品。

其他天然甜味剂，如椰子糖，在欧洲市场也越来越受欢迎。椰子糖是许多纯素饮食中流行的甜味剂，因为它以植物为基础且加工最少。由于欧洲消费者对更健康产品的需求不断增长，天然乳化剂、稳定剂、增稠剂和胶凝剂对发展中国家的供应商来说是一个很好的机会。亲水胶体具有广泛的应用，例如烘焙产品、糖果产品、肉类和饮料产品。对即食食品和加工食品的需求不断增长也产生了需求。

欧洲市场对天然香料的需求量很大，部分原因是它们的成本相对较低，而且消费者对天然产品的需求不断增加。天然香料已成为一些欧洲国家的主流，部分原因是有机食品市场的蓬勃发展和对加工食品的需求不断增加。

三. 哪些产品在欧洲市场最具潜力？

欧洲市场对天然食品添加剂的需求强劲。发展中国家的出口商在天然甜味剂、天然乳化剂、稳定剂和增稠剂、精油、油树脂和食品着色剂等类别中有机会。具有高潜力的天然食品添加剂包括甜叶菊、椰子糖、阿拉伯树胶、琼脂、角叉菜胶、黑胡椒油树脂和姜黄。

天然甜味剂

在食品和饮料产品中越来越多地使用天然甜味剂代替糖。世界卫生组织(WHO) 的成人和儿童糖摄入量指南强烈建议将游离糖的摄入量减少到成人和儿童总能量摄入量的 10% 以下。

然而，国际糖尿病联合会欧洲报告称，丹麦、斯洛文尼亚和瑞典的糖消费水平约为 12%，英国和西班牙为 16-17%，葡萄牙高达近 25%。下表 3 中的天然甜味剂现已获准在欧盟使用。

乳化剂、稳定剂、增稠剂和胶凝剂

乳化剂、稳定剂、增稠剂和胶凝剂被用作食品添加剂，以防止成分分离并保持一致的产品质地。它们广泛用于各种产品，例如调味品、乳制品和糖果。

许多乳化剂、增稠剂、稳定剂和胶凝剂都来自植物和海藻等天然来源。它们也可以通过细菌发酵或天然纤维素的化学改性来生产天然产品的合成版本。

海藻提取物

海藻提取物或海藻水胶体用作胶凝剂和增稠剂。它们主要应用于食品、保健品和生物技术领域。海藻提取物由来自不同国家（例如印度尼西亚和中国）的多种海藻制成。常见的海藻提取物是琼脂和角叉菜胶。

琼脂 - 琼脂是一种凝胶状物质，来源于红海藻，例如江蓠属的那种。琼脂是铁和镁的来源。琼脂的营养益处包括消化、骨骼和大脑健康益处。

精油

食品级精油可用作食品中的调味剂。薄荷油、柠檬油、橙子薰衣草油和佛手柑油等精油常用于糖果、糖霜、烘焙食品和腌泡汁中，以增强或增加风味。百里香和马郁兰用于咸味食品。

食用色素

食品着色剂是食品添加剂，添加到食品中以增强天然颜色、弥补颜色损失并为原本无色或不同颜色的食品添加颜色。食品着色剂广泛用于各种产品，包括乳制品、零食、人造黄油、饮料和调味品。